懐石料理とは

季節の食材を用いて、一品ずつ丁寧に提供される日本の伝統的な会席料理のこと。

見た目の美しさや盛り付けの工夫、食材の旬や味のバランスを重視し、順番に提供されるコース形式が特徴。